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          全國羨慕!青島開海了!蝦虎30/斤、八帶40/斤...附最新海鮮價(jià)格

          轉(zhuǎn)載 李婷婷2020/09/01 17:48:49 發(fā)布 IP屬地:未知 來源:青島新聞網(wǎng) 作者:青島新聞網(wǎng) 2560 閱讀 0 評論 0 點(diǎn)贊

          激動的心,顫抖的胃

          熬過了青島最熱的夏天

          熬完了長達(dá)四個(gè)月的伏季休漁期,

          就在今天,

          青島!終于!開海啦!



          開海是屬于我們青島人自己的狂歡

          意味著,

          螃蟹、蝦虎、鲅魚、蛤蜊…

          海鮮大部隊(duì)正向我們奔來有木有!


          來咯來咯,它們真的來咯~


          看看漁民打撈上來的

          琵琶蝦和各種魚類

          兩個(gè)字可以形容:

          鮮吶!

          你要做什么?
          準(zhǔn)備好你的胃迎接!

          ↓↓↓


          (圖:


          看看這些活潑的海貨

          好想把它們?nèi)汲缘舭。?/span>


          海量“開?!爆F(xiàn)場實(shí)拍圖

          漁民們帶回了哪些海鮮?

          趕緊來瞅瞅!


          (圖:


          △南姜碼頭一派繁忙的景象,
          人們淳樸的微笑里滿是豐收的喜悅。
          (觀海新聞攝影師 董志剛 攝)


          (圖:


          △剛捕撈上岸的大螃蟹

          (觀海新聞攝影師 董志剛 攝)

          △活蹦亂跳的新鮮魚蝦
          (觀海新聞攝影師 董志剛 攝)

          △紅島西大洋碼頭海鮮上岸

          (觀海新聞攝影師 王紅濤 攝)


          看完有木有很激動!

          青島人又可以放開肚子大吃了!


          據(jù)了解,目前

          蝦虎30/斤 八帶40/斤

          海螺25/斤 利蝦30/斤 

          螃蟹60/斤左右

          黑頭魚30/斤

          紅頭魚2元/斤


          小伙伴們,

          你的胃準(zhǔn)備好了嗎?

          甩開腮幫子大吃之前,

          咱先一起做做功課呀!

          在哪買,怎么吃,如何挑…

          這些小編統(tǒng)統(tǒng)告訴你!


          在哪可以吃海鮮呢?


          1

          青島沙子口國家中心漁港



          沙子口離市區(qū)接近15公里,9月1號開海后,每天漲潮時(shí)便會有一艘艘漁船滿載著海鮮駛回港口,并在碼頭或船上直接開賣,海貨新鮮但價(jià)格也較貴。


          ★最佳海貨:

          帶魚、老板魚、鰻鱗魚、紅頭魚、比目魚、海蠣蝦等等。


          ★地址:

          位于沙子口邊防派出所南步行700米。


          ★乘車路線:

          104、113、301、304、504、610、611、612、630路,沙子口河?xùn)|站下車。


          2

          南姜碼頭



          沙子口南姜碼頭物產(chǎn)豐富,因?qū)儆诮W鳂I(yè),當(dāng)天往返,在每天下午的3、4點(diǎn)鐘,漁船就回港卸貨。此時(shí)間段去碼頭就可以購買到新鮮的本地海產(chǎn)品。


          ★最佳海貨:

          大牙鲆魚、紅頭魚、帶魚、八帶、各類新鮮蝦等。


          ★地址:

          位于嶗山區(qū)沙子口街道南姜社區(qū)。


          ★乘車路線:

          乘坐612路,到姜戈莊車站下車步行到達(dá)。乘630路到前?;▓@東下車到達(dá)。


          3

          小港碼頭


          碼頭上的海鮮比市場便宜,給的量很大。市民稱完后還可以跟攤主講價(jià),攤主一般也能給加點(diǎn)優(yōu)惠,買了一斤魚結(jié)完賬后再給抓上幾只蝦虎,買了海捕大對蝦再給添上幾只小雜魚。這樣算起來,碼頭上的貨就不僅新鮮而且實(shí)惠了。


          ★最佳海貨:

          螃蟹、活對蝦


          ★最佳采購時(shí)間:

          下午3時(shí)-5時(shí)


          ★地址:

          大鮑島西北端


          ★乘車路線:

          乘坐6、8、21、205、214、215、217、303、412路車


          4

          王哥莊會場碼頭、青山碼頭



          王哥莊的多個(gè)碼頭海產(chǎn)豐富,尤其魚類品種繁多,如大頭腥、黃魚、牙片魚、黑頭魚等。此外,會場碼頭還以鮮美的三疣梭子蟹聞名,每年秋季都有眾多市民游客專程來到會場社區(qū),品嘗一下會場螃蟹。


          ★最佳海貨:

          三疣梭子蟹、大頭腥、黃魚、牙片魚、黑頭魚。


          ★地址:

          嶗山區(qū)王哥莊鎮(zhèn)


          ★乘車路線:

          乘坐616路公交車在會場社區(qū)站下車,可到達(dá)會場碼頭。乘坐618路公交車在青山站下車,可到達(dá)青山碼頭。


          5

          積米崖漁港



          本地漁民一般早上5—6時(shí)能趕回來,因此要想購買本地的海鮮最好在上午5—9時(shí)前去。


          ★最佳海貨:

          蠣蝦、鰻鱗魚、紅頭魚、老板魚


          ★地址:

          黃島區(qū)靈港路12號


          ★乘車路線:

          可乘坐隧道7路、隧道8路到風(fēng)和日麗車站下車,換乘黃島區(qū)27路公交車到積米崖車站下車前往。


          6

          鰲山衛(wèi)七溝漁港碼頭



          鰲山衛(wèi)七溝漁港碼頭以近海作業(yè)為主,漁船開海后將滿載貨物的漁船到岸后便引來市民紛紛搶購。


          ★最佳海貨:

          螃蟹、帶魚、鼓眼魚、蝦虎等


          ★地址:

          鰲山衛(wèi)鎮(zhèn)七溝二村濱海大道


          ★乘車路線:

          乘坐617路到鰲山衛(wèi)車站下車步行到達(dá)。


          7

          埠西市場


          埠西市場的海鮮攤位魚的種類不算多,螃蟹蝦類較多,據(jù)說是有漁船直供小海鮮所以品質(zhì)也比較高,不同的商家要價(jià)不同,建議來這購買海鮮的小伙伴們貨比三家。


          ★最佳海貨:

          梭子蟹、蝦虎、竹節(jié)蝦、扇貝柱等


          ★地址:

          遼陽西路與勁松四路交叉口


          ★乘車路線:

          乘坐223路、631路同樂三路站下,602路遼陽西路勁松五路下,603路浮山四小區(qū)站下。


          8

          李村大集


          李村大集占地面積大,海鮮種類豐富,開海后的時(shí)令海鮮都能買到,物美價(jià)廉,攤位老板都很實(shí)在,給挑的螃蟹都是黃多肉肥,蒸熟了咬一口滿口香!


          ★最佳海貨:

          梭子蟹、蛤蜊、蟶子、帶魚、比目魚等


          ★地址:

          青山路與重慶中路交叉口


          ★乘車路線:

          乘坐9、303、361、371、372、374、375路車


          9

          團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場


          在團(tuán)島市場負(fù)一層海鮮攤位,新鮮的海鮮隨處可見??梢赃x擇附近的飯店代加工,便宜又新鮮。


          ★最佳海貨:

          海鮮最全,魚蝦蟹等各種時(shí)令海鮮應(yīng)有盡有。


          ★地址:

          市南區(qū)四川路31號


          ★乘車路線:

          乘坐202、316、25、215路車


          10

          城陽水產(chǎn)零售交易批發(fā)市場


          城陽水產(chǎn)零售交易市場是城陽區(qū)最大的海鮮批發(fā)市場,種類齊全。開海后,大量本地海鮮上市,市場門口還有公平秤,買后可以稱下重量。


          ★最佳海貨:

          各類海鮮


          ★地址:

          城陽區(qū)崇陽路625號


          ★乘車路線:

          乘坐118、120、373、903、907、909、910、913、915、916、919、928、929、930、931、940路車


          如何挑選看這里...

          1

          魚類



          鑒別魚是否新鮮,關(guān)鍵是看魚的體表和魚鰓。


          一、看魚眼睛,飽滿凸出的眼膜健全透明清亮的是鮮魚,而不新鮮的一般眼膜有血絲,眼珠不突出;


          二、摸魚身,體表要新鮮,沒有傷痕,沒有畸形,沒有不明粘液。魚鱗片緊實(shí),魚肚不破,魚眼球不渾濁。掀開魚鰓看一看,新鮮魚的魚鰓是鮮紅的。若魚鰓已經(jīng)發(fā)白、有許多黏液,說明魚已經(jīng)死很久了。

          三、看魚腹,腹部沒有異常突起的是新鮮的;

          四、擠壓魚肉,擠壓后魚肉不會凹陷下去且立即反彈的說明是新鮮的,而擠壓后魚肉凹陷遲遲不反彈的說明是不新鮮的;

          五、聞味道,魚固有魚腥味,但魚臭掉的味道與之有區(qū)別,認(rèn)真辨別也可辨識新鮮與否。

          2

          螃蟹



          一、看螃蟹能不能爬樓,蹭蹭蹭往上爬的就比較健壯。

          二、看腿部絨毛,絨毛多且硬的說明強(qiáng)健多肉,反則體弱無肉;

          三、看其生命活力,可以將其翻過來,能迅速翻身說明非常健康,如果不能翻身說明生命力不強(qiáng);

          四、要看蟹臍頂端腹殼的軟硬,用大拇指去擠壓,硬的說明肉質(zhì)肥厚;

          五、按蟹腿最后一節(jié)關(guān)節(jié),硬的肉質(zhì)肥,軟的就沒什么肉;

          最后是掂量重量,如果兩個(gè)相同大小的,用手掂量一下,哪個(gè)重哪個(gè)肉就多了。

          3

          蛤蜊等貝殼類


          一、看水。一般商家都會放在水里養(yǎng),如果水渾濁且污泥很多,說明不新鮮。而水比較清澈,一般都是新鮮的;


          二、看個(gè)頭。個(gè)頭大得一般肉比較厚,有嚼勁;個(gè)頭小的里面雜質(zhì)比較少;

          三、挑的時(shí)候一定要一個(gè)一個(gè)慢慢挑,每個(gè)都得確保有舌頭伸出來,用手碰一下就可以縮回去的,說明是新鮮的。搖晃半天不閉殼的說明不新鮮。

          4




          一、新鮮的蝦,體表和腹肢不發(fā)黑,頭部和表面不發(fā)紅,頭、胸甲與蝦肉連接在一起。


          二、養(yǎng)在水里的活蝦,用網(wǎng)兜去撈時(shí)游的越快的越強(qiáng)健越新鮮。

          三、看色澤,蝦殼硬,有光澤的是肉質(zhì)比較鮮美的。

          四、看殼與肌肉之間緊密程度,鮮蝦這兩者之間是非常緊實(shí)的,不易用手剝開,但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了;

          五、是靜靜觀察,鮮蝦會時(shí)不時(shí)有氣泡吐出,說明有正常的生命呼吸;

          六、聞味道,蝦有一種腥味,越腥說明越新鮮,但不是腐爛的霉味,如果已經(jīng)產(chǎn)生異味,就不新鮮了。

          5

          鮑魚


          能吸附在玻璃缸壁上的鮑魚是比較新鮮的。摸一摸鮑魚的肉,柔軟會動,說明鮑魚鮮活。

          6

          扇貝



          選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝,如果扇貝養(yǎng)在水中,貝殼會一張一合活動。如果扇貝沒在水中,可以用手拍一下殼,貝殼馬上閉合說明扇貝是鮮活的。


          7

          皮皮蝦



          一、挑選皮皮蝦和選活蝦一個(gè)道理,看它在水中的游泳速度和頻率,速度越快頻率越高,說明越鮮活;


          二、其次看皮皮蝦背后的那根黑線,黑線越深說明其含有膏,據(jù)說帶膏的母蝦菇尾巴中間是白色的;

          三、捏皮皮蝦頭,越硬越好

          四、看其腹部的鰓,鰓越白說明越新鮮。其次是看重量了,同樣大小重量越大越好。

          8

          魷魚


          一、首先看色澤,新鮮的是呈粉紅色有光澤半透明的,而不新鮮的顏色暗淡背部有霉紅色;


          二、用手去擠壓背部的膜,膜不易脫落的是新鮮的,越容易脫落越不新鮮;

          三、看頭部和身體的緊實(shí)程度與蝦類似,越緊實(shí)越新鮮;

          四、聞味道,不新鮮的魷魚的味道是很明顯的,聞一下即可。


          怎么做好吃呀?


          1

          蛤蜊:不加水干鍋煮



          一點(diǎn)水也不加,干鍋煮,開鍋不多會兒就能聽到啪啪開口的聲音,不要打開鍋蓋,等個(gè)三分鐘到五分鐘,這樣做出來的蛤蜊肉很嫩。


          2

          海蠣子:開鍋后蒸三分鐘



          將海蠣子放到蒸鍋的箅子上蒸熟,水開鍋以后再蒸三分鐘。值得一提的是,海蠣子大小影響蒸的時(shí)間,個(gè)頭大的海蠣子蒸的時(shí)間須延長1分鐘。


          3

          海螺:煮海螺必須加水



          煮海螺必須要加水,一般兩斤海螺加一碗水。開鍋后滴上兩三滴食醋或香油,這樣螺肉會很容易挑出??吹胶B莸穆蓊^略微探出身來,就能出鍋啦!

          4

          蝦虎:蒸的時(shí)間比貝類久



          蝦虎一般的烹飪方法也是蒸,無論大的小的,蒸制的時(shí)間都是開鍋以后七八分鐘。


          5

          螃蟹:螃蟹肚子一定要朝上 



          為防止蟹黃流出來,螃蟹肚子一定要朝上!開鍋以后蒸十分鐘左右,看到螃蟹完全由青變紅就可以出鍋。


          6

          八帶鮹:頭和爪子分開煮



          八帶的頭和爪熟的時(shí)間不同,如果一起下鍋很可能頭才剛熟,爪已經(jīng)老得咬不動,因此頭和爪最好分開煮。先把頭切下來下鍋煮,七八分鐘以后,再把爪放到鍋里煮五六分鐘,這樣口感就會很脆。


          7

          海魚:蒸魚最好用旺火




          適合清蒸的魚有,牙片魚、黑頭魚等。清蒸前需在魚身上改刀,可放一些花椒和鹽調(diào)味。蒸魚需要火旺一些,用旺火蒸,開鍋后繼續(xù)蒸五六分鐘,肉質(zhì)最鮮嫩。


          附:蒸煮海鮮開鍋后還需多長時(shí)間(時(shí)間表)


          序號

          海鮮名稱

          開鍋后還需時(shí)間(分鐘)

          1

          海螺

          兩分半鐘

          2

          小海螺

          一分半鐘

          3

          海蠣子

          3分鐘,個(gè)大延長半分鐘

          4

          扇貝

          3分鐘,個(gè)大延長半分鐘

          5

          蛤蜊

          3至5分鐘

          6

          蝦虎

          7至8分鐘

          7

          螃蟹

          10分鐘

          8

          八帶

          頭12至14分鐘,爪5至6分鐘


          靠海吃海的青島銀

          最滋兒的日子來啦,

          今天煮個(gè)蟹子,

          明晚來個(gè)海螺,

          后天吃個(gè)蔥拌八帶,

          作為一個(gè)吃貨,生活在青島,

          真是大寫的幸福??!




          借著開海,這一次,

          我大青島也無法低調(diào)了!

          各種海鮮大餐秀起來!

          炫到?jīng)]朋友!


          趕緊把這條微信,
          發(fā)給你身邊的每一個(gè)吃貨。
          青島人朋友圈刷屏的時(shí)候到啦!

          內(nèi)容來源:青島新聞網(wǎng)、觀海新聞客戶端等
          責(zé)任編輯:陳潔

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