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          正在閱讀：青島人最會吃螃蟹！你來得正是時候…看完饞哭(多圖)
          
				
          
					
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          青島人最會吃螃蟹！你來得正是時候…看完饞哭(多圖)
          
                                
          
                                    轉(zhuǎn)載
                                    陳玲娟于 2020/09/23 17:13:48 發(fā)布
                                    IP屬地：未知
                                    來源：微信公眾號
									作者：青島新聞網(wǎng)
                                    585 閱讀
                                    0 評論
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          “秋風響，蟹腳癢；
          菊花開，聞蟹來。”
          每年中秋，
          螃蟹黃滿膏肥，
          又到了最佳的品蟹時機。

          隨著陽澄湖開湖，
          今年大閘蟹空運高峰期的序幕由此拉開。
          這不，
          “新鮮出水”的陽澄湖大閘蟹
          已經(jīng)乘坐飛機
          陸續(xù)抵達青島，
          與眾多“吃貨”見面啦！

          昨天下午1時30分，滿載著近一噸陽澄湖大閘蟹的山航4662航班落地青島流亭機場。據(jù)悉，從9月1日到9月22日，山東航空公司進港青島航班共運輸大閘蟹9509公斤。

          東航物流方面表示，21日已確認運出近5噸大閘蟹，主要是從上海運往煙臺、長沙、西安、青島、大連、太原等地。


          22日，
          記者走訪島城
          眾多海鮮市場與大閘蟹專賣店發(fā)現(xiàn)，
          目前島城大閘蟹市場量足價穩(wěn)，
          來自江蘇陽澄湖和山東微山湖等地的
          大閘蟹紛紛開始搶占市場，
          為消費者帶來了又一個 “品蟹季”。 


          01
          零售價格微漲



          閩江路附近的一家陽澄湖大閘蟹專賣店負責人王先生告訴記者：“首日捕撈時間緊，為了趕上最早的抵青航班，基地只發(fā)來400多斤大閘蟹。目前，大多已經(jīng)被老客戶預定?！睋?jù)悉，該店大閘蟹禮盒主要分3對、4對、5對裝，價格在300—4000元不等，銷量與往年略有下降，價格漲幅不大。

          記者從蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會了解到，今年陽澄湖大閘蟹增加了高標準池塘養(yǎng)殖，預計產(chǎn)量在10260噸左右。其中圍網(wǎng)養(yǎng)殖區(qū)產(chǎn)量1500噸左右，沿湖周邊高標準池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量8760噸左右。


          02
          蟹券預售火熱



          浮山后一家大閘蟹專賣店工作人員表示，供應中秋國慶“雙節(jié)”的大閘蟹數(shù)量比去年增加20%左右，但因各類養(yǎng)殖、人工成本上漲，今年零售價格也有小幅上漲。

          位于山東路附近的一家大閘蟹專賣店負責人周先生告訴記者，今年的國慶、中秋同一天，大閘蟹又趕在節(jié)前開捕，因此不少人選擇提前購買蟹券饋贈親朋好友，“預計中秋節(jié)前后，蟹券的銷售額能達到70多萬元”。同時，青島的一些高端酒店、會所等也是預訂陽澄湖大閘蟹的客戶群體。島城一家酒店餐飲部負責人說，今年預訂量比往年多了10%。


          不過，多家大閘蟹專賣店人員建議，目前陽澄湖大閘蟹還未達到最成熟的狀態(tài)，11月份的大閘蟹肥度會更好，屆時價格也可能會有所回落。

          大閘蟹已經(jīng)到來了，
          但你知道
          湖蟹和塘蟹怎么區(qū)分？
          怎么挑選最新鮮的大閘蟹嗎？
          往下看
          ↓↓↓
          一紅一綠，湖蟹和塘蟹一看標識便知
          陽澄湖大閘蟹的防偽專用標識全新亮相，其中陽澄湖湖區(qū)為紅色，陽澄湖沿湖高標準改造池塘為綠色。這是第一次在標識上將湖區(qū)蟹和內(nèi)塘蟹進行了區(qū)分。


          此外，蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會還出臺了2020版的陽澄湖大閘蟹綁蟹繩標準：

          蟹繩材料：要求捆綁螃蟹的蟹繩必須采用符合環(huán)保要求的材料。

          綁蟹要求：捆綁繩子橫豎都不得超過三圈。

          這樣挑選最新鮮大閘蟹
          ↓↓↓


           一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。


          二看肚臍。肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。


          三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老?。欢銦o絨毛，則體軟無力。


           四看活力。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。


          同時，
          吃螃蟹的時候盡量不與
          柿子、涼茶、啤酒、高脂肪食物等同食。
          蟹肉性寒，脾胃虛寒者
          尤應引起注意，
          以免引起腹痛腹瀉。


          而除了大閘蟹外，
          每年自開海后就大量上市的梭子蟹
          也是很多螃蟹愛好者的選擇之一。
          但你知道大閘蟹&梭子蟹的區(qū)別嗎？
          別著急，
          小編這就為你解答
          ???
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          科目分類不同

          ?梭子蟹：別稱海蟹、三疣梭子蟹，槍蟹，海螃蟹。屬十足目、梭子蟹科、梭子蟹種。

          ?大閘蟹：中文學名中華絨螯蟹，別稱河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹、螃蟹。屬十足目、方蟹科、中華絨螯蟹種。

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          形態(tài)特征不同

          ?梭子蟹：頭胸甲呈梭形，稍隆起。表面有3個顯著的疣狀隆起，1個在胃區(qū)，2個在心區(qū)。其體型似橢圓，兩端尖尖如織布梭，故有三疣梭子蟹之名。雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形。雄蟹背面茶綠色，雌蟹紫色，腹面均為灰白色。

          ?大閘蟹：頭胸甲呈圓方形，后半部寬于前半部。背面隆起，額及肝區(qū)凹陷，具有“青背、白肚、金爪、黃毛”的典型形態(tài)特征。

          3
          生活習性不同

          ?梭子蟹：適應鹽度13~38‰，最適生長鹽度為20~35‰。越冬適應鹽度為28~35‰。白天潛伏海底，夜間出來覓食并有明顯的趨光性。屬于雜食性動物，喜歡攝食貝肉、鮮雜魚、小雜蝦等，也攝食水藻嫩芽，海生動物尸體以及腐爛的水生植物。

          ?大閘蟹：中華絨螯蟹主要生活方式為底棲和穴居，一般生活在石礫、水草叢中，常穴居江、河、湖蕩泥岸，晝匿夜出，以動物尸體或谷物為食。

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          分布范圍不同
          ?梭子蟹：分布于日本、朝鮮、馬來群島、紅海以及中國大陸的絕大部分沿海。

          ?大閘蟹：河蟹分布于中國，北自遼寧，南至福建沿海諸省通海河流中均有分布，尤其是長江中下游兩岸湖泊、江河中都有它的蹤跡。 

          最近你吃蟹了嗎？
          兩種螃蟹你更喜歡哪一種？
          評論區(qū)里聊聊吧！
          另外，別忘了
          轉(zhuǎn)給身邊喜歡吃螃蟹的小伙伴呦~


          內(nèi)容來源：觀海新聞/青島早報
          責任編輯：陳潔
          
								
          
								
								
          
                            
          
                            
          
                                
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