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4月30日一早，西海岸新區(qū)古鎮(zhèn)營村附近灘涂的潮水開始退去，漸漸顯露出一個個突起的點，乍看像一塊塊小泥巴，大片大片的，其實每塊泥巴底下都藏著一種名叫泥螺的小海鮮。

看到這情景，42歲的漁民李芳卻不為所動，她圍上紗巾，提著小桶，桶里裝著一個大笊籬，腳穿高高的水靴，向灘涂深處走去。臨近一處淺水區(qū)時，她才俯下身子，手持笊籬，隨著手臂的晃動，笊籬在水里不停擺動，就這樣將一個個泥螺兜了起來，然后她再抖動笊籬，用水將泥螺身上的泥洗去。她的動作非常熟練，大約半個小時的時間，就收獲了兩斤多泥螺。

記者看到，泥螺顏色呈灰白色，樣子有幾分像蝸牛，一小坨肥肥的肉上蓋了個薄薄的外殼，身上覆蓋有一層的滑液，用手輕輕一捏，外殼便會破碎。

“說起來，在灘涂上用笊籬撈泥螺還是我們這一帶的漁民發(fā)明的?！崩罘几嬖V記者，以前這里的泥螺數(shù)量更多，漁民大批量撈泥螺都用一種叫“泥馬”的工具，這種工具用木板做成，兩頭上翹形似小船。漁民單腿跪在上面，可極大減輕體力的消耗，而且速度很快。后來灘涂上的泥螺沒那么多了，為了更方便，當?shù)貪O民舍棄了相對笨重的“泥馬”，開始用笊籬等簡單的工具撈泥螺?！爱斎唬皿苫h只能在淺水區(qū)，等潮水完全退去就不合適了?！崩罘冀榻B，像他們這樣的好手，一潮下來怎么也能撈十幾斤泥螺,一般都以七八塊錢一斤的價格賣給販子了。

西海岸新區(qū)海洋發(fā)展局一位技術人員介紹，泥螺是一種比較特殊的海鮮，顧名思義，它們不像蛤蜊一樣喜歡沙質海灘，而是生長在泥質灘涂上，因此這種海鮮在整個西海岸并不是很多，也就濱海街道前海灘涂上數(shù)量還相對多一些。

西海岸新區(qū)一家海鮮大酒店廚師陳坤介紹，泥螺肉質很嫩，烹制之前一定要用清水搓洗數(shù)遍，盡可能將其中的泥及黏液洗掉。新鮮的泥螺“舌頭”是伸出來的，煮熟了才會縮回去。泥螺的吃法有很多，可以清煮著吃，可以醬爆，也可以辣炒，無論怎么做，味道都很鮮美。

來源：青島早報